Ontmoet onze chocolatiers
De Chocolade Ambassade heeft de eer om vier topchocolatiers te vertegenwoordigen, die het ware vakmanschap van Belgische artisanale chocolade belichamen. Ondanks hun verschillende achtergronden en specialiteiten delen ze allemaal onze passie voor chocolade en ons engagement voor kwaliteit. Het zijn hun vaardige handen, harde werk en toewijding die resulteren in de uitzonderlijke chocolade waarvan we allen zo houden.
Familie traditie
V-chocolatier is een Kortrijks chocolade-atelier dat in 1933 werd opgericht door Robert Sweertvaegher. Het wordt al drie generaties lang gerund door de familie Veroughstraete en de originele recepten hebben de tand des tijds glansrijk doorstaan. Verse boter en room worden door deze ervaren chocolatiers omgetoverd tot de heerlijkste pralinevullingen. Voor veel Belgen is dit pure chocolade nostalgie!
Specialiteit: romige mousse vullingen
Unieke smaken
Frederic Blondeel begon zijn atelier meer dan 20 jaar geleden. Als bean-to-bar chocolatier selecteert en roostert hij zorgvuldig cacaobonen van over de hele wereld om er ongelooflijke chocoladecreaties van te maken. Onze bijnaam voor hem is “de crazy chef" omdat hij graag experimenteert met unieke smaken, geïnspireerd door zijn vele reizen. In 2019 bekroonde Gault & Millau hem met de titel "beste chocolatier van Brussel". Sinds enkele jaren runt hij het atelier met zijn dochter Eloïse. Samen vormen ze het perfecte chocoladeteam!
Specialiteit: pure ganaches geïnfuseerd met kruiden en specerijen
Terug naar de origine
Thibaut Legast en Patricia Forero zijn het chocoladekoppel achter Legast Artisan in Braine-le-comte. Thibaut is al meer dan 20 jaar chocolatier en leerde de kneepjes van het vak samen met zijn vader. Patricia werkte jarenlang samen met Colombiaanse boeren om kwalitatieve cacaovariëteiten te ontwikkelen. Hun gecombineerde kennis en liefde voor cacao hebben geresulteerd in single-origin chocolades die vele (internationale) prijzen hebben gewonnen, waaronder een paar gouden medailles. In 2023 kregen ze de titel “beste chocolatier van Wallonië”. Dit is zonder twijfel bean-to-bar chocolade op zijn best.
Specialiteit: pralinévullingen die de pure smaak van cacao benadrukken
Jong talent
In 2020 opende Jannes Deduytschaever samen met zijn partner Karen een chocoladewinkel in centrum Gent. Amper een jaar later, op 29-jarige leeftijd, werd hij door Gault & Millau uitgeroepen tot “beste chocolatier van Vlaanderen”. Met zijn kleurrijke, rebelse stijl en uitgesproken toekomstvisie valt hij zeker op tussen de nieuwe generatie Belgische chocolatiers.
Specialiteit: verse fruitsmaken en andere verfrissende combinaties