CHOCOLADE WORKSHOP IN GENT
Een kleinschalige chocolade workshop in Gent waarin je zelf chocolade maakt.
Geen typische chocolade workshop.
In plaats van te beginnen met gesmolten chocolade, werk je met echte cacaobonen.
Ontdek hoe chocolade in het verleden gemaakt werd en hoe het geëvolueerd is tot wat we vandaag kennen.
Door te proeven, zelf cacao te vermalen en historische recepten opnieuw tot leven te brengen, ervaar je de geschiedenis van chocolade van dichtbij: van 5000 jaar geleden tot het Belgische vakmanschap van vandaag.
Wat ga je doen tijdens de workshop?
- Start met echte cacaobonen
- Kraak en pel de bonen
- Proef een 5000 jaar oude cacaodrank
- Maal cacao met de hand
- Ontdek de geschiedenis van chocolade
- Maak en vorm je eigen chocoladereep
- Proef ambachtelijke Belgische pralines
- Vergelijk met chocolade van een topchocolatier
DOOR DE OGEN VAN ONZE GASTEN
“Het hoogtepunt van onze trip naar Gent.”
“We hebben al verschillende chocolademusea bezocht, maar deze workshop overtrof ze allemaal.”
“Absoluut fantastisch! Geweldige host. Informatief en interactief.”
Uitgelicht in Vogue
Met dank aan @meganarztravels voor het delen van haar ervaring.
PRAKTISCH
WANNEER: Vrijdag t.e.m dinsdag, 11:00
HOOGTEPUNT: Maak je eigen chocolade
DEELNEMERS: Max. 8 personen
TIJDSDUUR: 1 u 45 min – 2 uur
PRIJS: 66 € p.p.
LEEFTIJD: +12
TAAL: Engels
OVER DEZE CHOCOLADE WORKSHOP....
Stap voor stap ervaar je hoe de geschiedenis van chocolade tot leven komt: van haar oorsprong als eeuwenoude cacaodrank tot de Belgische chocolade van vandaag. Van bean-to-bar.
Ontdek cacao in zijn puurste vorm
Proef een 5.000 jaar oude chocoladedrank en vers cacaofruitsap, terwijl je meer leert over de oorsprong van chocolade.
Van cacaobonen tot nibs
Breek en pel je eigen cacaobonen, en scheid de schillen van de nibs. Gebruik de nibs voor je chocolade en de schillen voor een cacaothee.
Net zoals de Maya’s en Azteken
Vermaal cacao met de hand tot een pasta, net zoals dat eeuwen geleden werd gedaan.
Maak je eigen chocolade
Laat je creativiteit de vrije loop en geef je eigen pure chocoladereep vorm.
Cacao komt aan in Gent
Ontdek hoe Gent al in 1635 een van de eerste plekken in Europa was waar cacao aankwam
Maak een 17e-eeuwse warme chocoladedrank
Gebruik een medisch recept uit 1640 en een selectie van specerijen om je eigen warme chocolademelk te maken.
Hoe België een chocoladeland werd
Ontdek hoe chocolade zich in België ontwikkelde en hoe de praline werd uitgevonden in een apotheek.
Proef artisanale chocolade
Geniet van een selectie van 4 ambachtelijke pralines van door Gault & Millau bekroonde chocolatiers.
Proef en vergelijk
Proef de chocolade die je zelf hebt gemaakt en vergelijk ze met chocolade van een topchocolatier, gemaakt van dezelfde cacaobonen.
De meeste chocolade workshops focussen op het smelten en vormen van chocolade.
Wat daarbij vaak ontbreekt, is het hele proces dat eraan voorafgaat.
Chocolade heeft een lange geschiedenis, maar in veel musea blijft die iets wat je bekijkt in plaats van echt ervaart. Deze workshop werd gecreëerd om daar verandering in te brengen: door te beginnen bij de cacaoboon en die geschiedenis stap voor stap tastbaar te maken.
Wat is inbegrepen?
- Jouw eigen chocoladereep
- Een selectie van artisanale pralines
- Cacao thee
- Cacaofruitsap & eeuwenoude cacaodrank
- Alle materialen en ingrediënten
Let op:
Dit is geen chocolade workshop die zich richt op technieken zoals tempereren, versmelten of het omvormen van chocolade tot truffels of bonbons. Deelnemers zullen in de plaats daarvan zelf chocolade maken door cacaobonen te vermalen.
Deze activiteit vereist “normale” kracht in handen en polsen. Als je krachtsverlies ervaart (bv. door reuma, artrose…) kan het vermalen van de bonen lastig zijn.
FAQ
Je hoeft niets speciaals mee te brengen voor deze activiteit. Aangezien je zelf chocolade gaat maken, wordt comfortabele kleding aangeraden. Het is altijd mogelijk dat een klein beetje chocolade op je kledij belandt bij het vermalen, hou hier tijdens je kledingkeuze eventueel rekening mee. Om de kwaliteit van onze chocolade te behouden, wordt de temperatuur in onze winkel rond de 18°C gehouden, of zelfs lager. Als je snel koud hebt, is het een goed idee om een trui of een lichte jas mee te nemen.
Our tasting room accommodates up to 8 participants at a time, ensuring a personal and intimate experience for everyone.
Voor deze activiteit verwelkomen we enkel kinderen vanaf 12 jaar. De reden hiervoor is dat deelnemers hun eigen chocolade maken door handmatig cacaobonen te vermalen, wat een zekere fysieke kracht vereist. Jongere kinderen kunnen moeite hebben om het proces te volbrengen, wat kan leiden tot teleurstelling.
Als je kinderen onder de 12 hebt, raden we je aan mee te doen aan onze signature proeverij (+8) of een proeverij zonder reservering (chocolade café), die beide geschikter zijn voor jongere deelnemers.
Onze workshopruimte en winkel bevinden zich in een historisch gebouw met een kleine opstap bij de ingang. Hoewel dit een kleine uitdaging kan vormen, is het met een beetje hulp mogelijk om met een rolstoel naar binnen te gaan. We assisteren je graag om je bezoek zo comfortabel mogelijk te maken.
Als je chocolade die je geproefd hebt wil kopen, is dat zeker mogelijk – maar dit is uiteraard volledig vrijblijvend. We geven je graag persoonlijke aanbevelingen op basis van smaakvoorkeuren of helpen je graag bij het vinden van het perfecte geschenk.
Wat te doen in Gent na de workshop?
Onze workshop vindt plaats in het hart van Gent.
Na afloop kiezen veel gasten ervoor om te lunchen in het Patershol of langs de Kraanlei, op enkele stappen van de winkel. Daarna ligt een bezoek aan het Gravensteen voor de hand, vlak om de hoek.
Wie nog verder wil wandelen, komt al snel in het Prinsenhof, een plek die ook tijdens de workshop aan bod komt.
Maar boven alles is Gent een stad om langzaam te ontdekken. Geen lijst om af te vinken, maar een plek om rond te dwalen, langs het water en tussen historische gevels.
De belangrijkste bezienswaardigheden liggen op wandelafstand.
Rond je dag af met een terrasje (of twee).
Reis doorheen 5000 jaar geschiedenis
“We hebben een top middag gehad. Naast dingen leren over chocola hebben we veel verschillende dingen mogen proeven en zelf chocola gemaakt. Fijn en hartelijk ontvangen. We vonden dit zeker ons geld waard.”
Marleen
